Gabriel Pereira begon zijn carrière bij Sampaio Corrêa-RJ en Volta Redonda. Hij speelde vervolgens in Portugal en Denemarken. Bij FC Copenhague was hij een vaste waarde en speelde hij 96 wedstrijden, waarbij hij 9 doelpunten maakte en 2 assists gaf. Hij won ook twee titels met de club: de Liga Dinamarquesa en de Taça da Dinamarca.
De Braziliaan was niet alleen geïnteresseerd in een transfer naar Vasco da Gama. Hij was ook getrokken door Wolfsburg, Panathinaikos en Zenit. In mei 2025 werd bekend dat hij werd gemonitord door Flamengo. Gabriel Pereira kan zijn debuut maken voor Vasco da Gama tegen Coritiba op zaterdag.